二水氯化钙氯化钙溶液能勾引肌动蛋白单体发生聚合，且肌动蛋白单体开始发生聚合的临界浓度与氯化钙溶液的浓度呈反曲函数联系。肌动蛋白受勾引聚合的翔实机理与钙离子和蛋白多个特定部位的联合有关。 粉末氯化钙的用处极其普遍，可用作干燥剂、路面集尘剂、消雾剂、织物防火剂、食品防腐剂等，还可用作除冰剂和冷却浴。在食品中，粉末氯化钙也有着极为重要的作用，当然，对它的利用量也有... 粉末氯化钙的用处极其普遍，可用作干燥剂、路面集尘剂、消雾剂、织物防火剂、食品防腐剂等，还可用作除冰剂和冷却浴。在食品中，粉末氯化钙也有着极为重要的作用，当然，对它的利用量也有着法定，下面就简明谈谈粉末氯化钙在食品中的用量局限。 依据《华夏公众共和国食品卫生法》和《食品增加剂卫生管教措施》的法定，食品增加剂粉末氯化钙的利用量法定如下：豆制品、稀奶油中最大利用量可按出产必需适量利用，软饮料中最大利用量.-.g/kg,调制水中粉末氯化钙的最大利用量mg/kg或mg/以钙计mg/，甜汁甜酱中最大利用量.g/kg,果酱中最大利用量.g/kg。