现在市场上的假盐多销往早夜市或小商家，一般都是工业盐假充的，工业盐含有过量的亚硝酸钠。人体过量食入制止食用的亚硝酸钠中毒后，会呈现全身无力、头晕、厌恶、呼吸困难等症状，严峻的会呈现血压下降、昏倒直至逝世。
为了防止自己遭到假盐的损害，我们就必须正确辨识真假盐，那么怎么辨识呢？
首先从质地上：正规食盐质白，呈细沙状，水分很少，用手揉捏时不会有凝聚感；工业用盐含有毒物质却不含碘，色泽暗淡，多为颗粒状，水分含量大。
其次从外包装上：真盐封边比较正规，两端宽度相等，假盐袋子上的锯齿棱角清楚，切开较显着，往往会一端长出一些；真盐的标识都工整地贴在同一个方位，假盐袋子上的标识不行标准，包装质地较次，色彩较鲜艳。
最终从产地上：食盐产品出售有严厉的地域性，黑龙江地区一般多出售滁州出品的海藻碘盐和武汉孝感出产的低钠盐。山东的盐一般坐落渤海湾产盐区，一般接近滨海的都是海盐。
